Maschinen- und Anlagenbau

© 2018 MF-Hamburg GmbH

Unsere Produkte

 

Kataloge zum Downloaden:

 

MF-hamburg Katalog 2017 (D, 8MB)

MF-Hamburg catalog 2017 (E, 8MB)

 

Universal Überziehanlagen

 

Unsere STARCOAT Überziehanlagen sind bei höchsten hygienischen Standards für das problemlose und qualitativ einwandfreie Überziehen mit Schokolade, Fettglasur, Karamell, Zuckerglasur und ähnlichen Massen konzipiert. Sie sind in den Standard-Bandbreiten von 420 mm bis 2500 mm erhältlich und ermöglichen einen schnellen Massewechsel innerhalb einer Maschine. Darüber hinaus bieten sie

eine Reihe weiterer Vorteile und durchdachter Details an.

 

Kühltechnologie

 

STARCOOL Kühlkanäle sind eine wichtige systematische Ergänzung der STARCOAT Überziehtechnologie, sie können aber auch zur Vor- oder Hauptkühlung von anderen Produkten in der Süßwaren- und Nahrungsmittelindustrie genutzt werden. Sorgsam gesteuerte Prozessparameter ermöglichen auch in mehreren Kühlvorgängen eine Schonung und Stabilisierung des Produktes.

 

STARCOOL Kühlkanäle sind in den Standardbreiten von 420mm bis 2500mm erhältlich und entsprechend Ihrer Vorgaben in der Gesamtlänge ausgelegt. Neben den traditionellen Kühlkanälen bieten wir Lösungen im Hochleistungsbereich sowie Etagen-Kühlkanäle an. MF–hamburg nutzt Strahlungs- und Konvektionskühltechniken, die einzeln oder gekoppelt in bestimmbaren Kühlzonen einsetzbar sind.

 

Alle unsere Kühlkanäle sind mit durch Wasser gekühlten Bodenplatten ausgestattet, die ebenfalls segmentiert temperaturregelnd gesteuert werden können. Besonderes Augenmerk haben wir darauf gelenkt, dass Luftgeschwindigkeit und Temperatur über die gesamte Arbeitsbreite gleichmäßig verlaufen.

MF-hamburg Kühlkanäle sind aus rostfreiem Stahl hergestellt und haben beidseitig leicht zu öffnende Kanalhauben, die eine Inspektion und Reinigung aller Kanalteile und Aggregate erlaubt. Sie sind mit einem Luftfilter zur Zurückhaltung von Partikeln ausgestattet, was zur Verbesserung der Hygienesicherheit der Produkte führt, sowie mit einem Lufttrocknungsverfahren für gewünschte Anforderungen.

 

Temperieren

 

Schokolade muss sich in der richtigen Kristallisationsform verfestigen, um eine glänzende Oberfläche, zart schmelzenden Charakter, gute Schrumpffähigkeit und angenehme Farbe zu erhalten. Dies wird gewährleistet durch genaueste Kühlungs- und Erwärmungsstufen bei gleichzeitiger Durchwirkung und Mixtur der Masse. Sobald die Schokoladenmasse temperaturstabil ist, kann sie für das Überziehen, Dekorieren und Gießen genutzt werden.

 

Temperiermaschinen legen somit als Eingangsfaktor für jeden Schokoladenverarbeitungsprozess die Basis für ein perfektes Produkt. MF–hamburg Temperieranlagen sind standardmäßig mit einer Vorkristallisationsstufe ausgestattet und ergänzen somit bestens die STARCOAT Überziehanlage für Schokolade, eignen sich aber auch für Nougat, Fettglasur und andere Massen der Süßwaren- und Lebensmittelbranche.

 

Schneidemaschinen

 

Unsere Maschinen zum Hacken von Produkten zeichnen sich durch neueste Schneidtechnologie und Bedienungsfreundlichkeit aus. Hackmesser und Messermitlauf sind mit Servoantrieben ausgerüstet.

Leistung bis 150 Schnitte pro Minute bei Messermitlauf. Highspeed Variante mit bis zu 1200 Schnitten pro Minute.

 

Unsere Längsschneidemaschinen sind optimal auf Pralinen- und Riegelmassen-Teppiche ausgelegt.

Präzise gefertigte Messer sorgen für gleichmäßige Schnittqualität sowohl bei Zuckermassen, als auch bei Cerealien aus.

 

Extrudieren

 

Die MF-hamburg Extruder EX 620-1500 bieten Ihnen die Möglichkeit, Ihr Produktsortiment um Duplex- oder auch Triplexprodukte in strangform oder als drahtgeschnittene Einzelstücke sowie gedrehte, dressierte oder auch 3D-Produkte zu erweitern. Die gut durchdachte Konstruktion erleichtert Ihnen dabei sowohl die Produktion als auch die Wartung.

 

Die MF-hamburg Extruder sind erhältlich als Pumpenextruder, Kolbenextruder oder Drehstab Extruder für schwierige Massen.

 

Peripherie

 

MF–hamburg bietet eine große Auswahl optionaler Produktionsvorrichtungen an, mit denen der Fertigungsprozess erweitert werden kann. Dazu gehören Produktauflegevorrichtungen, Bodentunkanlagen, Bestreuvorrichtungen und unterschiedliche Arten von Dekoratoren.

 

MF–hamburg liefert Komplettsysteme mit allen dazugehörigen Peripheriegeräten wie Schokoladentanks, Kälteaggregaten, Kaltwassersatz und Temperiersystemen, Schokoladenpumpen, Vernetzung der Produktionslinien etc.

© 2018 MF-Hamburg GmbH